Preparação da Vindima

Preparação da Vindima
Reboque Vibrante

Reboque com prato vibrante e grelha de escorrimento. As uvas de vindima manual ou mecânica são transportadas sem trituração até à adega. A distribuição por vibração é feita no tegão de receção de forma regular e continua.

 

Características técnicas:

 

 

Reboque vibrante
Tipo "Basculante"   
RV 30 
RV 40 
RV 50
Reboque vibrante
Tipo "Basculante" e elevador.   
RVE 30 
RVE 40 
RVE 50 
Capacidade (hl)
33
43
52

Video de funcionamento:

 

 

Tegão Vibrante Delta AVE/CVE

Tegão de receção com mesa vibratoria que permite recepcionar uvas de vindima manual ou mecânica, e drenar mostos de forma eficaz e garantir a distribuição das uvas por vibração sem trituração.

 

Os objetivos de instalar um tegão de vibração são:

 

• Rececionar a vindima manual ou mecanizada

• Distribuir regularmente as uvas sem danificar ou triturar

• Evacuar mostos livres de forma eficaz.

 

Vantagens Essenciais:

 

• Possibilidade de trabalhar com vindima manual ou mecânica

• Sem partes mecânicas em movimento (nem sem-fim ou tapetes)

• Sem trituração da uva

• Total segurança e limpeza simplificada

• Manutenção mecânica muito reduzida

 

Especificações:

 

Capacidade 30hl - 40hl - 50hl - 60hl - 80hl - 100HL - 125hl - 150hl

Fluxo variável de 2-100 t / h, dependendo do modelo.

 

 

Delta Extractys

Delta Extractys é um processo físico patenteado de extração seletiva.

Foi desenvolvido para melhorar quantitativamente e qualitativamente a extração dos compostos peculiares do bago de uva - como os polifenóis (antocianinas e taninos) e precursores aromáticos - de uma uva tratada por termovinificação.

 

Princípio de Funcionamento

 

Integrado depois da uma instalação de termovinificação e antes da cuba de maceração, o módulo Delta Extractys compõe-se dois vasos cilíndricos postos em pressão de pouco volume. Introduz-se a uva quente num dos vasos onde se aplica uma subpressão e imediatamente de seguida uma forte descompressão durante o regresso à pressão atmosférica. Esta descompressão debilita as células contidas na pelicula da uva e favorece a extração. 

 

Vantagens Exclusivas 

Vinhos mais estruturados a nivel de cor e aroma mais intensos com caracteristicas mais marcadas (perfil de vinhos mais suaves e frutados,,,). 

 

 

 

• Funciona para vinificações em fase líquida ou sólida para maceração pelicular a quente ...

• Faixa de pressão aplicada: + 1 bar a 4 bares

• Faixa de operação 2 T / H 60 T / H

 

 

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