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Preparação da Vindima
Preparação da Vindima
Reboque Vibrante
Reboque com prato vibrante e grelha de escorrimento. As uvas de vindima manual ou mecânica são transportadas sem trituração até à adega. A distribuição por vibração é feita no tegão de receção de forma regular e continua.
Características técnicas:
Reboque vibrante
Tipo "Basculante"
RV 30
RV 40
RV 50
Reboque vibrante
Tipo "Basculante" e elevador.
RVE 30
RVE 40
RVE 50
Capacidade (hl)
33
43
52
Video de funcionamento:
Tegão Vibrante Delta AVE/CVE
Tegão de receção com mesa vibratoria que permite recepcionar uvas de vindima manual ou mecânica, e drenar mostos de forma eficaz e garantir a distribuição das uvas por vibração sem trituração.
Os objetivos de instalar um tegão de vibração são:
• Rececionar a vindima manual ou mecanizada
• Distribuir regularmente as uvas sem danificar ou triturar
• Evacuar mostos livres de forma eficaz.
Vantagens Essenciais:
• Possibilidade de trabalhar com vindima manual ou mecânica
• Sem partes mecânicas em movimento (nem sem-fim ou tapetes)
• Sem trituração da uva
• Total segurança e limpeza simplificada
• Manutenção mecânica muito reduzida
Especificações:
Capacidade 30hl - 40hl - 50hl - 60hl - 80hl - 100HL - 125hl - 150hl
Fluxo variável de 2-100 t / h, dependendo do modelo.
Delta Extractys
Delta Extractys é um processo físico patenteado de extração seletiva.
Foi desenvolvido para melhorar quantitativamente e qualitativamente a extração dos compostos peculiares do bago de uva - como os polifenóis (antocianinas e taninos) e precursores aromáticos - de uma uva tratada por termovinificação.
Princípio de Funcionamento
Integrado depois da uma instalação de termovinificação e antes da cuba de maceração, o módulo Delta Extractys compõe-se dois vasos cilíndricos postos em pressão de pouco volume. Introduz-se a uva quente num dos vasos onde se aplica uma subpressão e imediatamente de seguida uma forte descompressão durante o regresso à pressão atmosférica. Esta descompressão debilita as células contidas na pelicula da uva e favorece a extração.
Vantagens Exclusivas
Vinhos mais estruturados a nivel de cor e aroma mais intensos com caracteristicas mais marcadas (perfil de vinhos mais suaves e frutados,,,).
• Funciona para vinificações em fase líquida ou sólida para maceração pelicular a quente ...
• Faixa de pressão aplicada: + 1 bar a 4 bares
• Faixa de operação 2 T / H 60 T / H